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清流美食:紅荷芋牛肉粉
2019-10-08 15:09:40 黃緒林 來源:清流縣姚坊紅荷芋專業合作社  責任編輯:邱東蓮  

【韻達香港】

紅荷芋細膩酥軟,鮮美香甜,營養豐富,含有粗蛋白、澱粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份,具有補氣養腎、健脾胃、強身健體之功效。由於紅荷芋澱粉含量高,且具有特殊芳香味,可做主食也可做輔食。利用紅荷芋的香酥、粉乾的韌滑、牛肉的鮮甜,製作的美食令人回味無窮,一直是異鄉工作的客家人難以忘切的鄉愁。

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